Brauereiareal

Brauereirundgang

Seit 1895 befindet sich unser Brauereiareal am gleichen Standort. Das Areal gliedert sich in Bürotrakt, Sudhuus, Siloturm, Schreinereitrakt, Lager- und Abfülltrakt.

Hier wird unser Bier gebraut

Sudhuus

Hier wird unser Bier gebraut. Das Braumalz wird in der Maischpfanne mit warmem Brauwasser vermischt. Dadurch entsteht die Maische. Die Maische wird langsam auf 76°C erhitzt und im Rahmen des Brauprozesses entsteht die Bierwürze.

Die Bierwürze wird in der Würzepfanne mit Hopfen versetzt, gekocht und anschliessend auf die zur Gärung benötigte Temperatur abgekühlt. 

Hier wird unser Bier gegoren und gelagert

Gär- & Lagertanks

Gärtank Lagertank

Der abgekühlten Würze wird im Gärkeller die Hefe beigegeben und der Gärprozess startet. Nach etwa einer Woche ist die Hauptgärung beendet und aus der Würze ist das Jungbier entstanden, welches nun noch im Lagerkeller bei Temperaturen um den Gefrierpunkt nachgärt, reift und geklärt wird. Nach einigen Wochen hat das Bier seine Konsumreife erreicht und ist zur Abfüllung bereit.

Hier kommt unser Bier in die Flasche

Abfüllung

Zur Vermeidung von Kohlensäureverlust und Schaumbildung wird das Bier unter Gegendruck in die Gebinde abgefüllt. Die Brauerei Falken füllt folgende Gebinde ab: Keg, Container, Einweg- und Mehrwegflaschen, Bügelflaschen und Dosen. Bereits verwendete, intakte Fässer und Flaschen werden vor der Füllung von uns gründlich gereinigt und bei der Füllung gemäss den gesetzlichen Vorschriften etikettiert. 

Hier werden unsere Produkte gelagert

Lager

Als Vollsortimentsanbieter im Getränkebereich führen wir in unserem Lager neben unseren eigenen Bieren auch alle wichtigen alkoholfreien Getränke, eine grosse Auswahl an regionalen und internationalen Weinen sowie ein abgerundetes Spirituosensortiment.

Unser Fuhrpark

Logistik

Die Getränkelieferungen übernehmen wir oder einer unserer Getränkepartner. Unser Ziel ist es, unseren Kunden die bestmögliche Dienstleistungsqualität zu erbringen. Von unserem Standort in Schaffhausen beliefern wir unsere Kunden in der näheren Umgebung direkt und mit unserem Vollsortiment. Kunden, die sich in einem grösseren Umkreis befinden, beliefern wir mit einem unserer Getränkepartner.

Logistik

Brauereiführung buchen

Möchten Sie in einer Gruppe die Brauerei Falken besichtigen? Gerne führen wir Brauereiführungen für Gruppen ab 10 Personen durch, dies natürlich inkl. Freibier und grossen Brezen oder sonstigen Häppchen. Der Termin der Brauereiführungen wird mit Ihnen im Voraus festgelegt. Da wir einen laufenden Betrieb zeigen möchten, sind die optimalsten Zeiten von Montag bis Donnerstag, ab 13.30 Uhr. Der kleine Rundgang dauert eine Stunde, der grosse 90 Minuten.

Unkostenbeitrag pro Person:
Rundgang mit grossen Brezen CHF 20.-
Rundgang mit Essen CHF 50.-

Bei Interesse kontaktieren Sie uns unter: brauerei@remove-this.falken.ch. Wir freuen uns auf Sie!